Sentieri in mezzo alla natura, Austria
La Via delle malghe salisburghesi
Le escursioni in montagna in estate fanno parte della Valle di Gasteincome lo sciin inverno. I Tauri offrono una grande varietà di escursioni e ascensioni, per il principiante come per ld´alpinista esperto.
Non appena la neve si è sciolta e i sentieri possono essere percorsi senza pericoli, i primi escursionisti arrivano a Gastein. Qui li attende ld´armoniosa coesistenza tra paesaggio naturale e antropizzato: da secoli ormai i contadini di Gastein in estate gestiscono le numerose malghe. Nel corso del tempo il bestiame ha fatto sì che nella regione si sviluppasse la fauna particolare che caratterizza il paesaggio. Ld´attività di alpeggio riveste quindi tuttora una fondamentale importanza per la Valle di Gastein.
Gastein conta complessivamente 40 malghe situate a quote tra i 1.200 e i 1.830 metri di altitudine. Qui si trova ancora ld´autentica cultura delld´alpeggio: persone ospitali, prodotti genuini e accoglienza calorosa. La Via delle malghe salisburghesi è una rete di percorsi a tema che conduce ad alcune delle più belle malghe di Gastein. In alcune è anche possibile pernottare, per esempio in caso di lunghi trekking o per una serata romantica al tramonto.
Se siete curiosi di sapere come viene prodotto il formaggio di montagna salisburghese, qui lo potete scoprire osservando i malgari durante le attività di caseificazione. Per esempio sulla Schlossalm, dove la malgara Traudi vi insegna a fare il burro. Ma potete provare anche voi stessi: alla Amoseralm a Dorfgastein potete imparare a fare il pane contadino e cuocerlo nel forno a legna. Visitando le malghe sulla Via delle malghe salisburghesi a Gastein potrete anche scoprire le specialità della regione: i prodotti tipici del Salisburghese come il formaggio, il burro, lo speck e il pane vengono solitamente prodotti direttamente sulle malghe. Secondo le tecniche tradizionali, biologiche ed ecologiche. Da gustare senza pentimenti. Particolarmente consigliabili sono le specialità Kasnocken (gnocchetti al formaggio), Fleischkrapfen (krapfen salati ripieni di carne) e la leggendaria Schott-Suppe (minestra a base di pane nero e ricotta).
